Boudewijn

Vlaams Roodbruin, een verrassend zoetzuur blendbier.

Hoe je het ook noemt: Vlaams Oud Bruin, Vlaams Rood, Vlaams Roodbruin, het is een familie unieke bieren met donkere caramouten en een langdurige, gemengde vergisting. Op de fles meestal een blend van oud en jong, zure en minder zure versies.

Het resultaat varieert van volzoetig met een lichtzure touch zoals Liefmans Goudenband tot een samentrekkend zure sensatie zoals Rodenbach Vintage. Altijd complex, met heerlijke aroma’s van bessen en rood fruit, soms neigend naar rode wijn, wilde cider, sherry of balsamico-azijn.

Krieken en eikenhout

Niet zelden wordt Vlaams Roodbruin nog verrijkt met een maceratie van vruchten, en dat is bij Boudewijn ook het geval. De helft heeft twee maanden gerijpt op krieken (zure kersen) om de fruitigheid een boost te geven. Om het af te maken is 5% ’t Verzet Foederbier toegevoegd, een intens heftige single-cask Roodbruin die twee jaar op vat heeft gerijpt.

Husvlyt Boudewijn

Stijl: Vlaams Roodbruin
Alcohol: 6% vol
Kleur: roodbruin (40 EBC)
Bitterheid: laag (10 IBU)
Hergist op de fles